Знакомство с экспонатами: редкие книги по домоводству

В музее усадьбы Маркучяй хранится множество интересных изданий. В этой заметке мы представляем три книги на русском языке, посвященных домашним делам хозяек конца XIX в.

Новый подарок молодым хозяйкам, 1871, Москва.

Это одно из множества изданий легендарной книги Елены Молоховец, изданных, правда, без ведома автора. Оригинальное издание собрания рецептов Молоховец «Подарок молодой хозяйке» впервые вышло в 1861 году. В первых изданиях этой, ставшей бестселлером своего времени, книги имя автора было зашифровано инициалами. Этим пользовались недобросовестные издатели – изменяя буквы в инициалах и добавляя разные слова в название, сборник издавался огромными тиражами, но на прибыль автор расчитывать не могла. Музейный экземпляр издан на десять лет позже оригинальной книги, называется «Новый подарок…» и в подписи автора, состоящей из букв, заменена одна, последняя буква фамилии. По сути, это сокращенная компиляция оригинального труда Елены Ивановны Молоховец.

Руководство к изучению основ кулинарного искусства, Пелагея Александрова, Одесса, 1897.

Самое первое издание самого обстоятельного учебника по кулинарии в дореволюционной России. Новшество этой кулинарной книги – то, что это не только собрание рецептов, хотя их тут немало, но главным образом, инструкция по приготовлению различных блюд и соусов. Кроме того, в книгу вошли различные советы по хранению продуктов и обхождению с прислугой. Это самый настоящий учебник по кулинарии не для профессиональных поваров, а для простых хозяек. А еще в ней встречается одно из самых первых упоминаний рецепта салата «Оливье».

Курс кройки, примерки и шитья дамских нарядов, 1886, Санкт-Петербург. Приложение к журналу «Вестник моды» 1885 года. Автор не указан.

В тексте книги помимо подробного объяснения, как замерить, скроить и сшить предметы одежды наимоднейших фасонов, приложены 620 рисунков. Рисунки взяты из французских журналов мод по договоренности с ними напрямую издателя столичного еженедельного журнала «Вестник моды». И так же, как во французских журналах, все указания длины даны в привычных нам сантиметрах, хоть сейчас бери и шей манто или корсаж к платью принцесса.

Все три книги хранились в домашней библиотеке Варвары Пушкиной, поэтому не исключено, что обеды в Маркучяйской усадьбе готовились по этим книгам рецептов, а наряды на фотографиях, запечатлевших красавицу хозяйку усадьбы были сшиты по лекалам из домашней книги.