Знакомство с экспонатом: сахароколка

В XIX веке сахар стал широко распространяться по всей Европе, а сахароколка была необходимым предметом кухонной утвари.

Дело в том, что сахар продавался прессованным - в виде сахарных голов разнообразной формы. Изначально изготовляли конусные «головы» разной величины, которые весили от 5 до 15 кг. 

Сахар подавали на стол колотым, но перед тем, как его размельчить состоятельные хозяева сразу после покупки ставили сахарную голову на стол как показатель благополучия и достатка. 

Как же разделывали сахарные головы? 

Для этого были необходимы сахароколки. Они были нескольких видов. Сахароколка (похожая на гильотину) хранящаяся в Литературном музее А. Пушкина и принадлежавшая Варваре и Григорию Пушкиным, работала следующим образом: нож сахароколки поднимали наверх - под ним размещали «голову» сахара и со всей силы ударяли. Мелкие сахарные крошки проходили через дырочки и попадали на «первый этаж» сахароколки. К столу подавали и небольшие кусочки сахара, чтобы пить чай внакладку (опуская кусочки в чашку) или вприкуску. 

Среднее годовое потребление сахара на человека в Европе в середина XIX века составляло 2 кг. С девятнадцатого столетия сахарная индустрия стала набирать обороты и эта сладость стала доступным лакомством для всех.